கொழும்பு, ஜூலை 14: “ட்ராவல் அண்ட் டூர் வேர்ல்ட் (TTW)” வெளியிட்ட 2026-ஆம் ஆண்டிற்கான உலகின் தலைசிறந்த 50 உணவுத் தலங்களின் பட்டியலில் இலங்கை இடம்பெற்று சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது.
உலகளாவிய சமையல் சுற்றுலாவின் எதிர்காலத்தை வடிவமைக்கும் நாடுகளை இந்த ஆண்டு பட்டியல் அங்கீகரிக்கிறது. TTW-வின் தலையங்க வல்லுநர்களால் சமையல் பாரம்பரியம், பிராந்திய பன்முகத்தன்மை, தெரு உணவு கலாச்சாரம், நேர்த்தியான சாப்பாட்டு முறை, உள்நாட்டில் பெறப்படும் பொருட்கள், நிலைத்தன்மை, பான மரபுகள், கலாச்சார நம்பகத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவு அனுபவங்கள் உட்பட பல காரணிகளின் அடிப்படையில் இந்த தரவரிசை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
இலங்கையின் துடிப்பான சுவைகள், நறுமண மசாலாப் பொருட்கள், புதிய கடல் உணவுகள், வெப்பமண்டலப் பொருட்கள் மற்றும் தனித்துவமான பிராந்திய உணவுகளுக்குப் பெயர் பெற்ற இலங்கையின் பணக்கார மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட சமையல் மரபுகளை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது.
“இலங்கை ஒரு துடிப்பான சமையல் இடமாகும், இங்கு நறுமண மசாலாப் பொருட்கள், வெப்பமண்டலப் பொருட்கள் மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளின் கலாச்சார தாக்கங்கள் மறக்க முடியாத உணவு அனுபவங்களை உருவாக்குகின்றன. இது பரபரப்பான தெரு உணவு கடைகள் முதல் நேர்த்தியான கடற்கரை உணவகங்கள் வரை பரவியுள்ளது,” என்று TTW குறிப்பிட்டுள்ளது.
பாரம்பரிய அரிசி மற்றும் கறி முதல் ஆப்பம், கொத்து, கடல் உணவு சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகள் வரை, இலங்கை உணவு உலகம் முழுவதிலுமிருந்து உணவு ஆர்வலர்களை தொடர்ந்து ஈர்த்து வருகிறது.
இலங்கை குறித்த அதன் அம்சத்தின் ஒரு பகுதியாக, தீவு முழுவதும் 10 முக்கிய உணவுத் தலங்களை TTW முன்னிலைப்படுத்தியுள்ளது:
“கொழும்பு – அரிசி மற்றும் கறி, கொத்து ரொட்டி, ஆப்பம் மற்றும் புதிய கடல் உணவுகளுக்குப் பெயர் பெற்றது.
காலி – கடல் உணவுகள், இலங்கை கறிகள் மற்றும் காலனித்துவ கால சாப்பாட்டு முறைக்கு பெயர் பெற்றது.
கண்டி – அரிசி மற்றும் கறி, பாரம்பரிய இனிப்புகள் மற்றும் உண்மையான உள்ளூர் உணவுகளுக்கு பிரபலமானது.
நீர்கொழும்பு – கடல் உணவு கறிகள், வறுத்த மீன் மற்றும் ஏரி சிறப்பு உணவுகளுக்கு புகழ்பெற்றது.
எல்லா – ஆர்கானிக் பொருட்கள், இலங்கை உணவு மற்றும் மலை நாட்டு சாப்பாட்டு முறையை வழங்குகிறது.
யாழ்ப்பாணம் – நண்டு கறி, தோசை மற்றும் வலுவான தமிழ் கலாச்சாரத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
மிரிஸ்ஸா – புதிய கடல் உணவுகள் மற்றும் நிதானமான கடற்கரை சாப்பாட்டு முறைக்கு பிரபலமானது.
நுவரெலியா – தேயிலையால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவு, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் காலனித்துவ கிளாசிக் வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
ஹிக்கடுவ – புதிய கடல் உணவுகள், இலங்கை கறிகள் மற்றும் துடிப்பான கடற்கரை சாப்பாட்டு முறையை இணைக்கிறது.
திருகோணமலை – புதிய கடல் உணவுகள் மற்றும் உண்மையான கடற்கரை உணவுகளுக்கு பிரபலமானது.”
2026-ஆம் ஆண்டிற்கான தரவரிசையில் மெக்ஸிகோ உலகின் தலைசிறந்த உணவுத் தலமாக முதலிடத்தில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் ஆகியவை அவற்றின் நீண்டகால சமையல் சிறப்பு மற்றும் உலகளாவிய செல்வாக்கை அங்கீகரிக்கின்றன.
ஐரோப்பா, ஆசியா-பசிபிக், அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன், ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் முன்னணி காஸ்ட்ரோனமிக் இடங்களையும் இந்த சிறந்த 50 பட்டியல் கொண்டுள்ளது, புதுமை மற்றும் நிலையான உணவு நடைமுறைகளை ஏற்றுக்கொண்டு அவற்றின் சமையல் பாரம்பரியத்தை வெற்றிகரமாகப் பாதுகாத்த நாடுகளைக் கொண்டாடுகிறது.
இலங்கையின் இந்த அங்கீகாரம், உண்மையான உணவு மற்றும் கலாச்சார அனுபவங்களைத் தேடும் சர்வதேச பயணிகளுக்கு குறிப்பாக ஒரு சுற்றுலாத் தலமாக அதன் ஈர்ப்பை மேலும் வலுப்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
